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La taille de l’équipe, le volume de production ainsi que le kind de matériel sont les trois facteurs à prendre en compte pour le choix de la taille de la cuisine. Si vous avez un cafe physique ou si vous ne travaillez que pour la vente à emporter et la livraison la taille sera différente.

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Les denrées “sales” ne doivent pas entrer en Get hold of avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.

La sous-spot de cuisine professionnelle peut s’effectuer entre un restaurateur qui n’utilise pas sa cuisine à temps plein et un food entrepreneur qui bouche les trous dans le arranging.

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Afin que les équipes soient les moreover efficaces doable mais aussi pour réduire les risques d’accident matériels et corporels il est indispensable de limiter les gestes et déplacements au rigorous minimal.

Un traiteur aura besoin de as well as d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un matériel beaucoup furthermore conséquent tandis qu’une activité de style “street food items” sera furthermore performant dans un petit espace cuisine (utmost 25m2).

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La place de cuisine professionnel cuisine privée séduit de moreover en moreover de restaurateurs, c’est une Answer alternative à l’ouverture d’un cafe physique et qui s’avère bien rentable pour lancer et tester sa marque.

Le tarif de locale d’une cuisine professionnelle varie en fonction de l’emplacement, la superficie et le matériel nécessaire.

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